Em uma tigela, tempere o frango com sal, pimenta e o alho.
Coloque em uma assadeira e espalhe a manteiga em volta da carne.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
À parte, deixe o damasco descansar no suco de laranja por 30 minutos.Dissouva o caldo de frango no vinho, regue o frango, cubra com papel-alumunio e asse por mais 50 minutos.
Retire o frango da assadeira, descarte o papel-aluminio e mantenha o frango aquecido.
Coe os damascos e reserve o suco.Coloque a asssadeira diretamente sobre a chama do fogão e despeje metade do suco, aos poucos, mexendo com uma espátula para soltar soltar o molho que ficou grudado. Coe e transfira para uma panela.
Adicione o damasco a maisena dissolva no suco restante e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
Fatie o peito, coloque em uma travessa,regue com molho e, se desejar, sirva acompanhado de legumes.